Himbeerpralinen Hambschbacher
Fruchtige Pralinen Die Himbeeren mit dem Himbeerbalsamico aufkochen lassen und die Himbeeren dabei mit einer Gabel zerdrücken. 250 g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad in einer Metallschüssel schmelzen. Die Himbeermischung und die Butter dazugeben und alles zu einer flüssigen Masse verrühren. Die Mandelsplitter unterheben, alles in eine kleine Schüssel füllen und mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 200 g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Pralinenförmchen bereitstellen (die Menge variiert je nach Größe der Pralinen). Aus der Pralinenmasse mit einem Löffel kleine Kugeln formen, mit einer Pralinengabel in die geschmolzene Schokolade tauchen und in die Förmchen füllen. Die Pralinen auskühlen lassen. Die 50 g weiße Schokolade in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel in Streifen über die Pralinen träufeln. Die Pralinen erneut auskühlen lassen. Um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten, die Pralinen im Kühlschrank aufbewahren. Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. Schwierigkeitsgrad: simpel Kalorien p. P.: keine Angabe Für die Füllung: 250 g Schokolade, zartbitter 120 g Himbeeren 2 EL Balsamico (Himbeerbalsamico) 1 Handvoll Mandelsplitter 25 g Butter Außerdem: 200 g Schokolade, zartbitter für den Überzug 1 Pck. Papierförmchen für Pralinen 50 g Schokolade, weiße zum Dekorieren